CHEF
シェフ
~鶫~
1985年北海道生まれ。
調理学校を卒業後札幌のホテルで5年修行し上京。四川料理を中心にフランス料理、スペイン料理、和食と幅広く従事。グローバルダイニングでは幹部として店舗管理を行う。
その後、浮雲や虎峰を経験し鶫のシェフに就任。広東と四川をベースにお客様のお好みやご要望に応じたお料理に定評がある。
chef 嶋山 渉
シェフ
1985年北海道生まれ。
調理学校を卒業後札幌のホテルで5年修行し上京。四川料理を中心にフランス料理、スペイン料理、和食と幅広く従事。グローバルダイニングでは幹部として店舗管理を行う。
その後、浮雲や虎峰を経験し鶫のシェフに就任。広東と四川をベースにお客様のお好みやご要望に応じたお料理に定評がある。
chef 嶋山 渉
コース
※その日の仕入れ状況により、コース内容を変更いたします。
※メニュー内容は一例です。
※お飲み物は別料金です。
※表示金額は全て税サ込です。
※ワインを中心に様々なドリンクをご用意しております。
※お飲み物のご注文のないお客様は別途ウォーターチャージ1,100円(税込)を頂戴致します。
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